汉朝是中国历史上一个重要的时期，留下了许多美食文化的传承。以下是汉朝时期最具代表性的十大名菜。这些菜肴反映了汉朝时期的饮食文化，展现了当时人们对食物的独特烹饪技艺和口味偏好。
1、韩信烤鸡
韩信烤鸡是我国汉代知名菜肴，它诞生于西汉时期，据说当时韩信平定荥阳后，为了犒劳手底下的将士，就发明出了韩信烤鸡，它的做法非常简单，就是将新鲜鸡肉刷上酱料然后烤制，将士吃过这道菜肴后对它大为称赞。
2、烧烤
汉代人最喜欢的肉食烹饪方法就是烧烤，在当时煎、炸、炒等烹饪方法还没有诞生，为了让肉类味道变得更好，他们研发出了烤肉的方式，在当时无论什么肉都能用来刷上酱炙烤，汉代人最常使用的烤肉酱就是豆酱、麦酱还有醋。
3、豆腐
豆腐这种传统美食，最早起源于汉代，据说是当时的淮南王刘安误打误撞做出来的，在当时汉朝人吃豆腐，主要就是将豆腐用水煮熟，然后再加上蘸料蘸着吃，据说味道醇厚浓郁，是当时民间最喜爱的一道美食。
4、饺子
饺子也是起源自汉代的一道美食，在当时医学得到了大力发展，著名医师张仲景，为了让大家在冬季不被冻伤，于是将药材羊肉混合到一起，包在面皮中，发放给当时的民众吃，这一举动受到了众人的好评，饺子从此就流传下去了。
5、符离集烧鸡
符离集烧鸡我国知名烧鸡做法，符离集烧鸡具有肥而不腻、肉烂脱骨、香气扑鼻的特点，制作的时候要选用成年的肥鸡，在它的表皮刷上酱料，内部塞入香料先烤再煮，这样才能做到肉烂骨酥。
6、西湖醋鱼
汉代时西湖醋鱼就出现了，它是当时浙江一带人民最喜欢的鱼肉烧制方法，制作西湖醋鱼首先要将鱼处理干净，在锅中加入适量的沸水烧开，加上糖醋汁和鱼肉一起烹饪半小时，最后大火收汁出锅。
7、腊味合蒸
汉朝时烟熏、腌制、腊烧等做法就已经诞生了，当时的人民年夜饭上必须有腊味合蒸这道菜，它是由腌好的腊鱼、腊鸭、腊猪等食材一起蒸制而成的，吃起来肉香四溢，肥而不腻。
8、蟹粉狮子头
汉代时狮子头的做法就已经诞生了，当时江苏一带多螃蟹，汉代人做狮子头不是红烧，而是加上蟹粉高汤一起烹煮，这样尝起来味道鲜美，既有蟹肉的清甜又有鲜肉的丰腴。
9、烤饼
馒头、烤饼、蒸饼等食物都起源于汉代，在当时是北方地区的人最常食用的主食，当时的人们吃烤饼，最喜欢撒上芝麻，放在路子中烤制而成，这样做出来的主食香气十一，味道会更加丰富。
10、虎皮肉
虎皮肉在现在的叫法非常多，有叫“八大块”的也有叫“方块肉”的，它是将带皮五花肉像炸后煮，吃的时候加上酱料一起蒸熟，这样滋味会更加香甜可口，入口软烂酥香。
